Un cake moelleux
Le meilleur des cupcakes doit avoir une pâte moelleuse, aérée et légère. Si vous choisissez d’y incorporer un cœur, alors ce dernier devra être fondant. La base bien sûr c’est de faire vos cupcakes maison, et de bien choisir vos farines et ingrédients. Privilégiez le frais et la qualité.
Un glaçage onctueux
Le glaçage ne doit pas être trop dur ou trop sucré. C’est la première chose que l’on sent quand on goûte un cupcake, il faut donc lui apporter une attention particulière.
De la garniture et de la couleur
Ces petites douceurs sont là pour nous apporter de la joie. Variez vos garnitures, utilisez des glaçages colorés (sans en faire trop) qui mettent du baume au cœur. La garniture doit aussi donner des indices quant au goût du cupcakes lui-même.
Des produits de saison
Privilégiez les produits de saison pour une meilleure qualité. Cela vous permet également de renouveler votre carte régulièrement.